Budín de Pan con Merengue

Hoy les traigo una receta de Budín de Pan con Merengue super fácil y rica!

El Budín de pan, también conocido como Pudding, es un postre muy conocido y famoso ya que se puede hacer con el pan viejo que nos va quedando y nos da lástima tirar.

Yo lo hice usando las tapas del pan lactal o pan de molde que van quedando en casa , esas que nadie quiere comer, quitándole con paciencia la piel marrón o corteza. Usé 8 tapas.

Ingredientes

  • 375 ml de leche
  • 25 g de manteca
  • Ralladura de la cáscara de 2 limones
  • 3 yemas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • 85 g de migas de pan blanco

Para el merengue:

  • 3 claras
  • 90 g de azúcar glas

Preparación del Budín de Pan con Merengue

  1. Untar con manteca un molde para horno. Yo usé uno de 24 cm x 24 cm.
  2. Calentar la leche junto con la manteca y la Ralladura de limón a fuego bajo, hasta que la manteca se derrita. No dejar hervir.
  3. Batir las yemas con el azúcar.
  4. Añadir a las yemas la preparación de la leche tibia.
  5. Agregar las migas de pan, en pequeños trozos, mezclar bien con una espátula o cuchara, verter todo en el molde para horno y dejar reposar 5 minutos.
  6. Precalentar el horno a 180°C.
  7. Colocar la fuente en el horno y cocinar por 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
  8. Batir las claras a nieve con el azúcar hasta que quede bien firme.
  9. Distribuir el merengue sobre el budín de pan con ayuda de una espátula.
  10. Llevar nuevamente al horno a 180°C y cocinar por 10 minutos o hasta que el merengue se dore.

Y listo! Ya tenemos listo nuestro postre.

Se puede comer tibio o frío.

Espero que se animen a probarlo!

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