Hoy les traigo una receta de Budín de Pan con Merengue super fácil y rica!
El Budín de pan, también conocido como Pudding, es un postre muy conocido y famoso ya que se puede hacer con el pan viejo que nos va quedando y nos da lástima tirar.
Yo lo hice usando las tapas del pan lactal o pan de molde que van quedando en casa , esas que nadie quiere comer, quitándole con paciencia la piel marrón o corteza. Usé 8 tapas.
Ingredientes
- 375 ml de leche
- 25 g de manteca
- Ralladura de la cáscara de 2 limones
- 3 yemas
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 85 g de migas de pan blanco
Para el merengue:
- 3 claras
- 90 g de azúcar glas
Preparación del Budín de Pan con Merengue
- Untar con manteca un molde para horno. Yo usé uno de 24 cm x 24 cm.
- Calentar la leche junto con la manteca y la Ralladura de limón a fuego bajo, hasta que la manteca se derrita. No dejar hervir.
- Batir las yemas con el azúcar.
- Añadir a las yemas la preparación de la leche tibia.
- Agregar las migas de pan, en pequeños trozos, mezclar bien con una espátula o cuchara, verter todo en el molde para horno y dejar reposar 5 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar la fuente en el horno y cocinar por 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Batir las claras a nieve con el azúcar hasta que quede bien firme.
- Distribuir el merengue sobre el budín de pan con ayuda de una espátula.
- Llevar nuevamente al horno a 180°C y cocinar por 10 minutos o hasta que el merengue se dore.
Y listo! Ya tenemos listo nuestro postre.
Se puede comer tibio o frío.
Espero que se animen a probarlo!
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