Budín de Papa y Hongos

Hoy les traigo una receta muy rica de Budín de Papa y Hongos, donde el ingrediente principal es la papa, ese ingrediente tan versátil y tan usado en gran cantidad de recetas, pero principalmente como guarnición. En este caso es el ingrediente estrella.

Como saben los budines en su mayoría son dulces, pero también están los salados como en esta receta. Otro budín salado que ya he compartido con ustedes es el Budín de espinaca y queso de cabra, muy rico y fácil también.

Esta receta puede ser para plato principal o también como guarnición. Se puede comer caliente recién salido del horno, a temperatura ambiente y por qué no también frío.

Ingredientes

  • 3 tazas de papa cruda rallada (2 papas medianas aproximadamente)
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de queso para untar
  • 5 champiñones
  • 2 tomates cherry para decorar
  • Condimento provenzal
  • Sal y pimienta

Cómo preparar Budín de Papa y Hongos

  1. Pelar las papas y rallarlas con el rallador grueso. No usar el tamaño más pequeño porque se nos hará un puré. Llenar 3 tazas de 250 ml con papa rallada y colocar en un bol. Son aproximadamente 2 papas medianas.
  2. Lavar los champiñones, cortarlos en finas láminas y saltearlos con un poco de aceite de oliva. Una vez listos los añadimos al bol con las papas.
  3. Batir con un tenedor 3 huevos y condimentar con provenzal, sal y pimienta. Luego los incorporamos al bol.
  4. Por último añadimos a la preparación 2 cucharadas de queso para untar y mezclamos todo bien con una cuchara.
  5. Aceitar bien un molde de budín y verter la preparación.
  6. Cortar al medio 2 tomates cherry y Colocarlos en la superficie como se ve en la foto.
  7. Hornear a 190°C por 50 minutos.

Y listo! A disfrutarlo!

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