Hola a todos! Hoy les traigo una receta muy fácil y útil para tener en nuestro recetario diario, Discos de Empanada Caseros!
Aquí en España es difícil conseguir discos como los que usamos en Argentina, por lo que me animé a hacerlos yo misma y la verdad es que están muy buenos, sobre todo porque podemos darles el tamaño y grosor que más nos guste.
La grasa que usemos puede ser de vaca, porcina, manteca o aceite. Yo usé manteca porque era lo que tenía a mano y quedaron muy ricas.
Ingredientes
- 1 kg de harina 0000
- 150 g de manteca (o la grasa que prefieras)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 400 cc de agua
- maicena o harina para espolvorear
Cómo preparar Discos de Empanada Caseros
- Colocar en un bol el agua y la sal. Mezclar bien y dejar reposar por 5 minutos.
- Derretir la grasa en una olla pequeña.
- Sobre una superficie limpia formar una corona con la harina. En el centro colocar el azúcar y la grasa derretida. Agregar de a poco la salmuera.
- Amasar hasta conseguir una masa elástica, firme y lisa.
- Dejar descansar la masa en un bol tapada por media hora.
- Hacer bollitos y estirar con un palo de amasar espolvoreando maicena, dándole la forma redonda y el grosor deseado. El tamaño normal es de 12 cm y el tamaño de rotisería es de 15 cm.
- Separar los discos con folex o papel manteca.
Y listo! A disfrutar de unas ricas Empanadas Caseras.
Estos Discos se pueden Hornear o freír. También se pueden congelar durante 4 a 6 meses.
Espero les haya gustado esta receta. Si es así pueden compartirla en sus redes, así me ayudarán a llegar a más personas que puedan compartir conmigo y ustedes estas recetas riquísimas.
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