Hola a todos! Hoy les traigo la receta de la Pastafrola de Membrillo. Es la receta original, digamos sin ingredientes raros ni variantes.
Es una tarta dulce muy popular en Argentina y en varios países de Latinoamérica.
Como les decía antes, ésta receta es la original, pero también se puede hacer con dulce de batata o boñato, dulce de leche, mermelada de frambuesas, entre otras.
Les aseguro que les va a encantar.
Aquí les dejo el video paso a paso de la receta:
Ingredientes
- 250 g de harina
- 300 g de membrillo
- 100 g de manteca o mantequilla
- 1 huevo
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de la cáscara de 1 limón
Cómo hacer la Pastafrola de Membrillo
- Para empezar, colocar en un bol la manteca a temperatura ambiente y el azúcar. Batir hasta que quede una crema.
- Agregar el huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Batir nuevamente.
- Con ayuda de un támiz, incorporar la harina y la cucharadita de levadura en polvo. Con ayuda de una espátula o cuchara de madera, incorporar los ingredientes, sin batir ni amasar, presionando con paciencia, hasta conseguir una masa húmeda y homogénea.
- Envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por media hora o al freezer por 15 minutos.
- Mientras la masa se enfría, colocar el dulce de membrillo en una pequeña olla con un chorrito de agua y a fuego medio ir revolviendo de vez en cuando hasta que el dulce se derrita yo tome una consistencia como de mermelada. Quitar del fuego y reservar.
- Engrasar con manteca un molde apto para horno de 22 cm de diámetro.
- Cortar 1/4 de la masa y apartarlo, luego lo utilizaremos para hacer las tiras que van sobre la tarta. Tomar el resto de la masa y con ayuda de los pulgares y la palma de la mano, ir cubriendo el molde y sus bordes, procurando que el grosor de la masa quede uniforme en toda la superficie.
- Una vez que el dulce de membrillo esté tibio, lo volcamos sobre la tarta y lo desparramamos con ayuda de una espátula o cuchara.
- Por último, estiramos el 1/4 de masa reservado previamente y lo cortamos en tiras, las cuales utilizaremos para hacer el enrejado tradicional de la tarta.
- Una vez que terminamos de armar la pastafrola, la horneamos en horno precalentado a 180ºC hasta que tome un color dorado.
- Cuando esté lista, la retiramos del horno y la dejamos enfriar.
Y así de fácil tenemos esta deliciosa Pastafrola de Membrillo!
La receta rinde para una tarta de 22 cm de diámetro, si queremos hacer una más grande, duplicamos los ingredientes.
Espero que les haya gustado!
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