Hola a todos, hoy les traigo la receta de Pastel Arcoíris, también conocida como Tarta Arcoíris, Torta Arcoíris o Rainbow Cake en Inglés.
Hace unos días fue el cumpleaños de mi pequeño y me dieron ganas de probar la receta de esta tarta de cumpleaños que es muy vistosa e ideal para los más pequeños. No puede faltar en un cumpleaños infantil.
Para que quede bonita tiene que tener mínimo 4 pisos, con 4 colores diferentes, pero si pueden hacer más pisos mucho mejor, ya que podremos jugar con muchos colores y así será más divertida y bonita.
El molde que yo utilicé es de 20 cm de diámetro, por lo que con la cantidad de ingredientes que les voy a dejar más abajo, me alcanzó para 4 pisos. Pero si utilizan un molde más pequeño, digamos de la mitad de diámetro, obtendremos el doble de pisos, es decir, 8 pisos lo cual nos dará la posibilidad de tener más colores.
Un dato muy importante a tener en cuenta es que el relleno debe ser preferiblemente de color blanco o lo más claro posible, para que se luzcan mejor los colores y no se pierda ese efecto arcoíris que queremos lograr.
En este caso yo utilicé tanto para el relleno como para cubrir el pastel mi receta de Ganache de Chocolate Blanco, que es delicioso y muy fácil de preparar. También se puede optar por crema Chantilly o ButterCream.
Me queda pendiente probar de hacer el efecto de Drip Cake, pero la verdad que no me dieron los tiempos, así que lo prometo para el próximo pastel que haga a ver si me sale bien, ya veremos.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 300 ml de aceite neutro o girasol
- 300 g de azúcar
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 huevos
- Esencia de vainilla
- Colorantes
- Ganache de chocolate blanco
Cómo preparar Pastel Arcoíris
- En un bol mezclar el aceite con el azúcar.
- Verter los huevos uno a uno, mezclando cada vez.
- Añadir la esencia de vainilla y mezclar.
- En otro bol mezclar la harina con la levadura en polvo.
- Incorporar la harina en la mezcla de los ingredientes húmedos, de a pocas cantidades, mezclando entre ellas.
- Cuando todo esté bien integrado, dividir la mezcla en 4 partes iguales (o en la cantidad que deseen), con la ayuda de una balanza de cocina o un vaso medidor.
- Colocar los colorantes y mezclar bien hasta que cada masa quede de color homogéneo.
- Engrasar el o los moldes para horno con manteca. (Yo utilicé uno y fui horneando cada piso por separado).
- Verter la mezcla y Hornear a 180° C por 15 minutos o hasta que el pastel esté listo.
- Dejar enfriar los pasteles preferentemente en una rejilla metálica.
- Una vez listos y fríos llega el momento de montar la tarta.
- Colocar un poco del relleno elegido en la base donde colocaremos la tarta para que quede fija.
- Ir colocando los pasteles en el orden de los colores del arcoíris, poniendo entre medio una capa generosa de relleno, la cual hay que alisar con ayuda de una espátula.
- Una vez colocados todos los pisos, hincar en el centro un palillo o sorbete para dar más estabilidad a la tarta. Es importante que no sea más largo que la altura de la tarta.
- Cubrir la tarta y llevar a la heladera (nevera).
- Decorar con lo que quieran.
Y listo! A disfrutar de un buen momento en familia o con amigos con este hermoso y colorido Pastel Arcoíris.
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