Hoy les traigo la Receta de Guiso de Lentejas. Es un plato que suele comerse en invierno.
Las lentejas son una gran fuente de hierro, lo que es muy bueno para nuestro organismo.
A la hora de cocinar las lentejas deben remojarse un día antes, pero también podemos optar por comprar las lentejas que ya vienen listas para cocinar, es decir, no necesitan remojo previo.
Este plato nos evoca generalmente a alguien especial de la familia, como una madre o una abuela.
Es un plato que puede ser vegetariano si lo hacemos solo con verduras.
Lo mejor de todo es que lleva ingredientes que no son costosos, así que podemos disfrutar de un plato delicioso, nutritivo y barato.
Aquí les dejo el video de la receta paso a paso:
Ingredientes:
- 500 g de Lentejas
- 3 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 Cebolla grande
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- Chorizos colorados (a gusto)
- Longaniza o salchicha parrillera (a gusto)
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Agua
Preparción de la receta de Guiso de Lentejas:
- Picar el ajo, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
- Colocar en una olla el aceite de oliva, suficiente para sofreír la cebolla y el ajo durante 10 minutos.
- Añadir los pimientos, la zanahoria y la hoja de laurel. Sofreír por 3 minutos.
- Añadir el pimentón y revolver con una cuchara de madera.
- Agregar las Lentejas escurridas, remojadas la noche anterior si es necesario, yo utilicé las que ya están listas para cocinar. Revolver con una cuchara hasta que quede todo bien mezclado.
- Agregar agua fría o a temperatura ambiente hasta que quede la olla casi llena. Dejar que hierva media hora. Salpimentar.
- Incorporar los chorizos y Longaniza enteros. Dejar que se cocinen lentamente a fuego medio por media hora, removiendo de vez en cuando. Luego retirarlos de la olla.
- Dejar cocinando media hora más el guiso a fuego lento o hasta que las Lentejas ya estén tiernas. Agregar agua hervida de tanto en tanto si el guiso seca mucho.
- Cortamos los chorizos y Longaniza y los agregamos a la olla una vez que el guiso esté listo.
Y listo, a disfrutar de esta comida suculenta!
A mi me rindió para 6 platos hondos.
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