Hoy les traigo la receta de Rollitos de Chocolate. Todos conocen los famosos Rollitos de Canela o como se dice en inglés los Cinnamon Rolls, pero también es cierto que no a todos les gusta la canela, por lo que quise probar esta receta con Chocolate.
Si bien en lo personal siempre elijo hacer Budines para una rica merienda en familia o con amigos, estos rollitos no te van a defraudar. Es bueno variar de vez en cuando en nuestro repertorio culinario para no aburrirnos.
Aquí les dejo el video paso a paso de la receta:
Ingredientes
Para la masa:
- 250 ml de leche tibia
- 420 g de harina común
- 25 g de levadura fresca
- 45 g de azúcar
- 75 g de manteca a temperatura ambiente
- 1/2 cdta de sal
- Esencia de vainilla
Para el relleno:
- 100 g de manteca
- 90 g de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
Cómo preparar Rollitos de Chocolate
- En un bol grande desmigar la levadura e incorporar la leche y la mitad del azúcar. Revolver suavemente hasta que la levadura se disuelva y quede todo combinado.
- Agregar el resto del azúcar, la harina, la pizca de sal, la vainilla y amasar hasta conseguir una masa lisa.
- Añadir la manteca blanda y amasar hasta que quede todo integrado. Hay que amasar aproximadamente 10 minutos, al principio cuesta y parece que la manteca no se va a integrar, pero con paciencia se puede, no se asusten. Debe quedar una masa lisa y elástica.
- Tapar el bol con papel film y dejar que la masa leude por una hora, preferiblemente en un lugar cálido.
- Para hacer el relleno mezclar la manteca con el azúcar y el cacao en polvo hasta que se forme una crema.
- Una vez que la masa haya leudado, enharinar una superficie limpia y con ayuda de un palo de amasar formar un rectángulo de 30 cm x 48 cm aproximadamente.
- Extender el relleno por toda la superficie de la masa, hasta los bordes.
- Arrollar el rectángulo, presionando bien para que quede un rollo compacto. Para sellarlo, una vez formado el rollo, pellizcar la masa al cilindro.
- Cortar con cuidado entre 12 a 14 rollos y colocarlos sobre una bandeja previamente engrasada con manteca o forrada con papel de horno. Tapar los Rollitos con papel film y dejar leudar por una hora más a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
- Precalentar el horno a 180°C y Hornear hasta que la superficie de los Rollitos comiencen a dorar.
Y listo! A disfrutar de estos deliciosos Rollitos de Chocolate.
No se asusten, van a salir bien juntitos pero con ayuda de un cuchillo y con mucho cuidado los podemos separar.
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