Hola a todos! Hoy les traigo la receta de Rosca de Pascuas Trenzada y rellena de chocolate y crema pastelera.
Ya falta poco para Pascuas y siempre nos ponemos a la búsqueda de una receta de rosca, como la tradicional Rosca de Pascuas. Esta vez les traigo una opción un poco diferente pero exquisita!
El relleno es de Crema pastelera y Chocolate, pero aquí pueden dejar volar la imaginación o creatividad y probar con dulce de leche, membrillo o con lo que más les guste.
Aquí les dejo el video paso a paso de la receta:
Ingredientes
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 70 ml de agua
- 100 g de manteca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- ralladura de la cáscara de 1 limón y 1 naranja
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Crema Pastelera
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de Maicena
- 2 huevos
- 1 y 1/2 taza de leche
- esencia de vainilla
Crema de Chocolate
- 70 g de chocolate para fundir
- 60 g de manteca
- 30 g de azúcar
- 2 cucharadas de cacao amargo
Cómo preparar Rosca de Pascuas Trenzada
- Primero prepararemos la esponja. En un cuenco colocar la levadura, el agua tibia, 2 cucharadas de harina (de los 500 g de la receta) y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezclamos bien con una cuchara hasta que la levaura se diluya y quede todo bien mezclado. Lo tapamos con un trapo y dejamos reposar.
- Mezclar la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta conseguir una crema. Reservar.
- En un bol grande colocar la harina y dejar un hueco en el medio. Dentro del hueco añadir los huevos, la ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla y la esponja que hicimos al principio.
- Con ayuda de una cuchara iremos mezclando lentamente los ingredientes. Una vez que se va formando una masa, incorporamos la crema de manteca y amasamos para unir todo muy bien.
- Enharinamos una superficie limpia y colocamos la masa para amasar por 15 minutos. Conseguiremos una masa lisa y suave. Luego de amasar 15 minutos, colocamos la masa en el bol y la tapamos. Dejamos leudar una media hora.
- Mientras nuestra masa está leudando, iremos preparando los rellenos. (Las recetas de los rellenos están más abajo).
- Una vez que terminamos de hacer los rellenos la masa ya habrá ledudado. La vamos a colocar sobre una superficie limpia y con ayuda de un palo de amasar la vamos a estirar formando un rectángulo de aproximadamente 30 x 50 cm.
- En el centro colocaremos el relleno de chocolate y cerraremos primero, como un tríptico, uno de sus laterales, sobre el cual colocaremos la crema pastelera y finalmente cubrimos con el otro extremo, cerrando así el tríptico y quedándonos un rectángulo nuevamente.
- Mirando longitudinalmente el rectángulo, vamos a dejar 2 cm y comenzaremos a cortar hacia la otra punta. Haremos 2 cortes, formando así 3 tiras que quedarán unidas por esos 2 cm que dejamos sin cortar.
- Con mucho cuidado y paciencia iremos formando la trenza.
- Sobre una placa para horno colocamos un papel manteca y sobre éste vamos a colocar la trenza, formando la rosca y uniendo los extremos lo más prolijo que podamos. Tapamos con un trapo la rosca y la dejamos descansar unos 15 minutos.
- Pintamos la superficie de la rosca con un huevo batido y la llevamos al horno precalentado a 180ºC. Horneamos por 25 minutos aproximadamente o hasta que tome un color dorado.
Cómo hacer crema pastelera
- Vamos a colocar en una olla todos los ingredientes y lo vamos a mezclar en frío.
- Luego lo llevamos al fuego y revolvemos constantemente hasta que espese, cuidando de que no se queme el fondo.
- Una vez que esté lista, la sacamos del fuego y la colocamos en un recipiente. La vamos a tapar con papel film en contacto con la superficie, para que no se forme una costra. Llevamos a la heladera.
Cómo hacer crema de chocolate
- Para preparar el relleno de chocolate, en una olla pequeña colocamos todos los ingredientes y lo derretimos a baño maría hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
- Retiramos del fuego y la llevamos a la heladera por unos 15 minutos o hasta que tome cuerpo.
Y listo! Ya tenemos esta deliciosa rosca de pascuas trenzada y con doble relleno! Una delicia!!
Espero que les haya gustado la receta!
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