Hola a todos, hoy les traigo una receta deliciosa de Salsa Amatriciana. En lo personal me encanta la cocina Italiana y mi debilidad son las pastas.
El nombre de esta salsa deriva de la pequeña localidad de Amatrice. Originalmente era una salsa blanca, Gricia, que realizaban los pastores amatricianos con sus productos lácteos. A partir del siglo XVIII, cuando se comienza a hacer salsa de tomate éste se incorpora a la receta, naciendo así la salsa Amatriciana (sugo all’amatriciana).
En esta receta utilizamos el bacon, que suplanta al ingrediente original, no muy fácil de conseguir que es el Guanciale.
Lo mejor de esta receta? lleva muy pocos ingredientes y se hace muy rápido, lo cual no significa que no tenga un delicioso sabor.
Aquí les dejo el video de la receta paso a paso:
Ingredientes
- 400 g de tomate natural troceado
- 100 g de bacon o Guanciale
- Guindilla (opcional)
- Queso Pecorino, Parmesano o Grana Padano
- Aceite de Oliva
- Sal y pimenta negra
Cómo preparar Salsa Amatriciana
- Comenzamos cortando el bacon en pequeños cubos o tiras.
- Tomamos una sartén y vertemos un poco de aceite de oliva.
- Una vez caliente el aceite colocamos el bacon en la sartén y cocinamos hasta que esté dorado, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- Añadimos el tomate y la guindilla si es que optan por usarla. Cocinar a fuego medio alto, removiendo con una cuchara para que no se queme el fondo.
- Salpimentamos a gusto y cocinamos unos minutos más.
- Vertemos en la salsa la pasta elegida, previamente cocida y escurrida. Dejamos todo en el fuego unos minutos más para que la pasta absorba el sabor de la salsa.
- Emplatamos y terminamos espolvoreando abundante queso.
Y así de fácil tenemos una sabrosa salsa italiana para los amantes de esta cultura gastronímica.
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