Hola! Hoy les traigo la receta de Torta Alemana!
En Argentina, en la Provincia de Santa fe, se encuentra una ciudad llamada Esperanza, con raices Alemanas muy marcadas. En esa ciudad es muy famosa la Torta alemana, un manjar para acompañar el café, té o el mate.
Si bien no soy de extrañar, esta torta es una de las cosas que más extraño de las comidas de allá, por lo que investigué algunas recetas y me quedé con ésta que la verdad salió muy rica y no es difícil de preparar.
Guten appetit!
Aquí les dejo el video paso a paso de la receta de la Torta Alemana:
Ingredientes
- 250 g de harina 0000
- 100 ml de leche
- 50 g de manteca a temperatura ambiente
- 50 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Cubierta:
- 400 ml de nata para montar (crema de leche espesa)
- 80 g de azúcar
- 1 cdta de Esencia de vainilla
Cómo preparar la Torta Alemana
- Entibiar la leche. Es muy importante que la leche no hierva porque de lo contrario matará la levadura.
- Colocar la harina y el azúcar en forma de corona en un bol.
- Añadir en el centro de la corona la leche tibia y la levadura desgranada con la mano. Dejar en reposo unos minutos.
- En otro bol batir la manteca a temperatura ambiente junto con la sal y el huevo hasta que se forme una crema. Verter en el centro de la corona.
- Unir con ayuda de una cuchara o espátula todos los ingredientes dentro del bol hasta que se forme una masa tierna.
- Amasar con la mano o con la cuchara si sigue muy pegajosa de 5 a 10 minutos, hasta que la masa sea elástica y no se pegue a las manos. Evitar añadir más harina.
- Luego, Formar un bollo con la masa y dejar reposar en el bol tapado con un trapo limpio, preferentemente en un lugar tibio para que leude y duplique su tamaño.
- Engrasar con manteca una fuente de horno de 34 x 25 cm aproximadamente. Y de mínimo 5 cm de alto.
- Colocar la masa sobre la fuente y cubrir toda la superficie estirando con cuidado con las Palmas de las manos, desde el centro hacia afuera.
- Dejar leudar nuevamente unos 30 minutos.
- Hacer hoyos hundiendo los dedos sobre la masa, sin llegar hasta el fondo.
- En un bol, con una cuchara, mezclar la nata para montar con el azúcar y la vainilla hasta formar una crema homogénea.
- Colocar la crema sobre toda la superficie.
- Para terminar, precalentar el horno a 180°C y Hornear por 30 minutos.
Y listo! Ya tenemos nuestra torta alemana! Consumir a temperatura ambiente.
Es muy importante que la nata o crema de leche sea espesa, con un mínimo de 35% de materia grasa.
Espero les haya gustado!
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